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日志

母亲的拿手菜

已有 213 次阅读2015-12-5 14:46 | 我的家乡, 打蛋器, 三角形, 餐桌, 哥哥

在我的家乡,有着这样一道菜名叫“香碗”,俗称“蛋包圆”。这道菜工艺复杂,用料居多,再加之那时物质匮乏,所以家中只有逢年过节、或是老人高寿宴请的席桌上才会有这道菜。也许受传统的影响,母亲对这道菜十分拿手。

母亲的拿手菜

儿时的记忆里,母亲做这道菜,是需要我们全家出动的,由于那时候市面上没有绞肉馅的机器,父亲的任务便是负责剁肉馅。哥哥负责把鸡蛋打散,打散的程度是鸡蛋用筷子挑不起丝,那个年代没有打蛋器,真得是很麻烦的。我则为母亲摊蛋皮打下手。做完这一切,母亲便把放好佐料的肉馅用蛋皮包好蒸熟,然后切成三角形,碗底用海带、黄花、或是芋头打底,上面放入炸好的酥肉、圆子、排骨,最后把切好的三角形顺着碗口摆成一个圆形,为了表示喜庆,母亲还会在每一个三角形的蛋皮上打上红点,最后放入锅中蒸两个小时即可。一道菜下来,虽然我们都深感疲惫,但每个人的心里却是美滋滋地,因为那道菜里装着我们全家的欢笑,是平常人家幸福团圆的象征,也是我儿时心中最美味的大餐,它香软嫩滑、油而不腻。

如今,在城市的餐桌上已经很少有这道菜了,如果出现在餐桌上,也许很多的孩子都会叫不出名。但是对于我那只有七岁的儿子却是再亲切不过了。因为母亲不仅逢年过节要做,而且有时周末回去她也会做,对于我们,母亲似乎永远不怕麻烦,永远不知道累。

记得有一次去参加一朋友的生日宴,面对满桌的鸡鸭鱼肉,儿子索然无味。当突然那道菜被端上桌的时候,儿子有些惊奇地对我说道:“妈妈,蛋包圆!”说完便“毫不客气“地夹了一块吃起来,吃完却对我说:“妈妈,没有外婆做的好吃。“顿时,我才知道,母亲的那道菜不仅是我儿时心中最美味的大餐,也成了儿子心中最美味的大餐,因为那里面有母亲爱的味道。

前些天父亲的生日,远在老家的小姨,小姨夫前来为父亲祝寿。生日那天,父亲特别开心,也许是因为小姨她们带来了家乡的味道,一家人在一起,回忆起儿时的趣事,父亲好像回到了故乡。母亲做了一大桌子菜,当母亲端出她的拿手菜时,香气扑鼻,透过冒着的热气,我仿佛看到了两鬓斑白的母亲昨夜在灯下忙碌的身影,心里隐隐有些作痛。突然,一旁的儿子大声地对我说:“妈妈,还是外婆做的好吃。“然后飞快地夹了一块放在父亲的碗里,对父亲说道:“外公生日快乐!”此时,父亲突然变得异常沉默,他轻轻地抚摸着儿子的头,迅速别过了脸。我的老父亲,面对儿子这小小的举动竟激动得泪流满面。

母亲的拿手菜永远是我心中最美味的大餐,那里面装着我童年的记忆,饱含着浓浓的乡情和厚重的亲情。母亲把所有的深情厚爱都藏在这道精心烹饪的菜里,这菜,将是我人生路上一道消解世事无常、人生沧桑的密码,是人生最丰盛的爱的盛宴。


路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

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